¿Producen Sobrepeso Los Pistachos?
Los pistachos ya eran bien conocidos en Europa hacia el final de los tiempos de la dominación Romana. Este fruto tiene una cáscara exterior dura y blanquecina; su pulpa es verde pálido con un sabor característico. Cuando madura, su cáscara se rompe y abre parcialmente, de manera abrupta.
Por su contenido grasoso se ha creído que pueden producir sobrepeso. ¿Será verdad?
A menudo los pistachos se comen enteros, ya sea en su forma natural o bien tostados y salados. Se utilizan también en la confección de helados, en dulces y en carnes frías como la mortadela y otras formas.
En julio del 2003, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA), aprobó la primera lista de beneficios de los pistachos.
La evidencia científica sugiere, que consumir 1.5 onzas (42.5 g) al día de la mayoría de pistachos, como parte de una dieta baja en grasas saturadas y colesterol, puede reducir el riesgo de contraer cardiopatía.
Una investigación de la Universidad Estatal de Pensilvania mostró que el consumo de pistachos reducía de manera significativa los niveles de colesterol “malo”(LDL) al tiempo que aumentaba los niveles de antioxidantes en el suero de sujetos voluntarios.
En 2008, el Dr. James Painter, profesor en conducta de la alimentación y director de la Escuela de Ciencias de la Familia y del Consumidor en la Universidad Oriental de Illinois, describió el Principio del Pistacho como un método de “engañar al cuerpo” para que coma menos. Un ejemplo de esto es la acción de pelar y comer los pistachos uno a uno, lo cual hace más lento su consumo y le permite al cuerpo sentirse satisfecho más pronto habiendo comido menos.
Por otra parte, ayudan a quemar la grasa abdominal además de proporcionar muchos minerales, antioxidantes, vitaminas B, fibra, grasas saludables, luteína y zeaxantina que previenen la degeneración macular y otras enfermedades oculares relacionadas con el envejecimiento.
Comer cantidades muy grandes de pistachos sería un montón de calorías que producirían sobrepeso… pero la buena noticia es que la proteína, grasas buenas y fibra que contienen son muy nutritivos y satisfacen tanto las necesidades de nutrientes de tu cuerpo, que es muy difícil comerlos en exceso.
Comer pistachos normalmente es saludable y no produce sobrepeso, pero trata de elegirlos totalmente naturales u orgánicos sin sal, o con muy poca sal.
